Aplicación de la alta presión hidrostática en "Mató" (queso fresco de leche de cabra)

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Capellas Puig, Marta (-)
Autor Corporativo:	Universidadt Autónoma de Barcelona (-)
Otros Autores:	Guamis López, Buenaventura, Mormur Francesch, Montserrat
Formato:	Tesis
Idioma:	Castellano
Publicado:	Bellaterra : Publicacions de la Universitat Autònoma de Barcelona 1999
Materias:	Queso- > Industria > Tesis doctorales > Microfichas
Ver en Universidad de Navarra:	https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991007124119708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

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