Caracteristicas fisico-químicas y sensoriales del queso de gamonedo : evolución de los diferentes componentes durante la maduración

Caracteristicas fisico-químicas y sensoriales del queso de gamonedo evolución de los diferentes componentes durante la maduración

Detalles Bibliográficos
Autor principal: González de Llano, Dolores (-)
Formato: Tesis
Idioma:Castellano
Publicado: Madrid : Editorial de la Universidad Complutense, Servicio de Reprografía 1990
Colección:Tesis Doctorales / Universidad Complutense de Madrid ; 66
Colección Tesis doctorales (Universidad Complutense de Madrid) ; 66
Materias:
Quesos > Elaboración
Quesos > Microbiología
Ver en Universidad de Navarra:https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991000734729708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es
Descripción
Descripción Física:[8], IV, 339 p. ; 22 cm

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