Bacterias lácticas productoras de bacteriocinas en la maduración dirigida de quesos españoles de pasta prensada
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Madrid :
INIA
D.L. 2001.
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| Colección: | Tesis doctorales INIA. Serie ganadera ;
4. |
| Materias: | |
| Ver en Universidad de Navarra: | https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991003518509708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es |
| Descripción Física: | [12], vii, 140 p. ; 30 cm |
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| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas (p. 115-140). |
