Chemistry and physics of baking materials, processes, and products
Autores Corporativos: | University of Nottingham. School of Agriculture (-), Royal Society of Chemistry (Gran Bretanya). Food Chemistry Group |
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Otros Autores: | Blanshard, J. M. V. , ed (ed), Frazier, P. J. , ed, Galliard, T. , ed |
Formato: | Libro |
Idioma: | Inglés |
Publicado: |
London :
The Royal Society of Chemistry
1986
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Colección: | Special publication (Royal Society of Chemistry (Regne Unit)) ;
56 |
Materias: | |
Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991007018869706719 |
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