Physical chemistry of foods
| Otros Autores: | , |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
New York [etc.] :
Marcel Dekker
cop. 1992
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| Colección: | IFT basic symposium series ;
7 |
| Materias: | |
| Ver en Biblioteca Universitat Ramon Llull: | https://discovery.url.edu/permalink/34CSUC_URL/1im36ta/alma991007038599706719 |
| Descripción Física: | XII, 747 p. : il., gràf |
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| Bibliografía: | Bibliografia. Índex |
| ISBN: | 9780824786939 |
