Química de los alimentos
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
México [etc.] :
Pearson Educación
1993 [cop. 1999].
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| Edición: | 3a ed |
| Materias: | |
| Ver en Universidad de Navarra: | https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991007798109708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es |
| Descripción Física: | 648 p. : il. ; 23 cm |
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| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas e índice. |
| ISBN: | 9789684441521 |
