Efecto de sustitutos de grasa en propiedades sensoriales y texturales del queso crema

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Valencia García, Francia Elena (-)
Autor Corporativo:	e-libro, Corp (-)
Otros Autores:	Millán Cardona, Leonidas de Jesús, Restrepo Morales, Carlos Alberto
Formato:	Artículo digital
Idioma:	Castellano
Publicado:	Colombia : Red Revista Lasallista de Investigación 2007.
Materias:	Tecnología. > Ingeniería. > General. Technology. > Engineering. > General. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Technology. > Food science. Artículos electrónicos.
Acceso en línea:	https://recursos.uloyola.es/login?url=https://accedys.uloyola.es:8443/accedix0/sitios/ebook.php?id=25785
Ver en Universidad Loyola - Universidad Loyola Granada:	https://colectivo.uloyola.es/Record/ELB25785

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