Dietética aplicada a distintas situaciones fisiológicas
La dietética es una disciplina de indiscutible actualidad que responde a la aplicación práctica de los conocimientos y avances en nutrición. en este libro, se pretende recoger las bases para adquirir los conocimientos sobre la dieta sana, también conocidad como óptima o confortable, en las diferente...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Madrid :
CEU Ediciones
2014.
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| Edición: | 1a. reimpresión |
| Colección: | Textos docentes (CEU Ediciones) ;
42 |
| Materias: | |
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| Sumario: | La dietética es una disciplina de indiscutible actualidad que responde a la aplicación práctica de los conocimientos y avances en nutrición. en este libro, se pretende recoger las bases para adquirir los conocimientos sobre la dieta sana, también conocidad como óptima o confortable, en las diferentes situaciones fisiológicas que atraviesa el ser humano a lo largo de su existencia. Se incluyen asimismo los principales aspectos para su aplicación práctica en el diseño de menús y dietas, tanto para los individuos como para los colectivos y ejemplos correspondientes. Sana, óptima y confortable son términs que integran y actualizan la necisidad de las dietas de evitar las enfermedades carenciales y la prevención de las crónicas y degenerativas; todo ello, de forma coordinada con los actuales ritmos, estilos de vida, motivaciones, preferencias y tendencias sociales. En palabras del maestro Varela, para que una dieta tenga éxito, no sólo debe ser nutricionalmente adecuada, sino que también tiene que ser palatable y estar adaptada a los hábitos de las personas o grupos a los que va dirigida. Vivimos en una sociedad cada vez más interesada en la dietética y que busca alimentarse, en cada etapa de la vida, de la forma más saludable, disfrutando del placer de la magnífica gastronomía que ha heredado; pero de acuerdo con los actuales estilos de vida y con un conocimiento pleno de lo que se come, como no podía ser de otro modo en la sociedad de la información en la que estamos insertos. De hecho, la alimentación es el tema que más contendio genera en las redes sociales. Por todo ello, la dietética del siglo XXI se enfrenta a una serie de retos apasionantes, ya que debe conjugar de forma actualizada a la consecución de la salud, el placer y los hábitos de las personas y poblaciones. |
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| Descripción Física: | 371 páginas : ilustraciones ; 24 cm |
| Bibliografía: | Bibliografía al final de cada capítulo. |
| ISBN: | 9788415949312 |
