Food processing principles and applications

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Ramaswamy, Hosahalli (-)
Otros Autores: Marcotte, Michelle
Formato: Libro
Idioma:Inglés
Publicado: Boca Raton [etc.] : Taylor & Francis 2006.
Materias:
Ver en Universidad de Navarra:https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991010809709708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es
Descripción
Descripción Física:[18], 420 p. : il. ; 25 cm
Bibliografía:Incluye referencias bibliográficas (p. 399-406) e índice.
ISBN:9781587160080