Food processing principles and applications

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Ramaswamy, Hosahalli (-)
Otros Autores:	Marcotte, Michelle
Formato:	Libro
Idioma:	Inglés
Publicado:	Boca Raton [etc.] : Taylor & Francis 2006.
Materias:	Alimentos > Industria y comercio.
Ver en Universidad de Navarra:	https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991010809709708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

Descripción
Descripción Física:	[18], 420 p. : il. ; 25 cm
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas (p. 399-406) e índice.
ISBN:	9781587160080

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