Estandarización de las metodologías para evaluar la calidad del producto (animal vivo, canal, carne y grasa) en los rumiantes

Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo:	Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (-)
Otros Autores:	Cañeque, V. (-), Sañudo, Carlos
Formato:	Libro
Idioma:	Castellano
Publicado:	Madrid : I.N.I.A 2005.
Colección:	Monografías I.N.I.A. Ganadera ; 3.
Materias:	Carne > Inspección y control. Carne > Composición.
Ver en Universidad de Navarra:	https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991010770229708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

Descripción
Notas:	Ed. act. y amp. de la Monografía INIA. Ganadera, n. 1 titulada: "Metodología para el estudio de la calidad de la canal y de la carne de rumiantes".
Descripción Física:	448 p. : il. col. ; 24 cm
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas.
ISBN:	9788474985092

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