Anthocyanins as food colors
| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
New York [etc.] :
Academic Press
1982
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| Colección: | Food Science and technology (Academic Press)
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| Materias: | |
| Ver en Universidad de Navarra: | https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991010659919708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es |
| Descripción Física: | XII,263 p. : il. ; 25 cm |
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| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas e índices |
| ISBN: | 9780124725508 |
