Introducción a la ciencia de los alimentos

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Fennema, Owen R. (-)
Otros Autores: Torre Boronat, Ma del Carmen de la, traductor (traductor)
Formato: Libro
Idioma:Castellano
Publicado: Barcelona [etc.] : Reverté 1982
Materias:
Ver en Universidad de Navarra:https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991010293889708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es
Descripción
Descripción Física:2 v. ; 22 cm
ISBN:9788429171624
9788429171631