The science of cooking

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Barham, Peter (-)
Formato:	Libro
Idioma:	Inglés
Publicado:	Berlin [etc.] : Springer cop. 2001.
Materias:	Alimentos > Composición. Tecnología de los alimentos. Cocina.
Ver en Universidad de Navarra:	https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991010243859708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

Descripción
Descripción Física:	244 p. : il. ; 24 cm
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas (p. 237-239) e índice.
ISBN:	9783540674665

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