Diseño y gestión de cocinas manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Montes, Eduardo (-)
Otros Autores:	Lloret, Irene, López, Miguel A.
Formato:	Libro
Idioma:	Castellano
Publicado:	Madrid : Díaz de Santos cop. 2005.
Materias:	Alimentos > Control de calidad. Cocinas > Instalaciones. Industrias alimentarias > Aspectos higiénicos.
Ver en Universidad de Navarra:	https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991010069429708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

Descripción
Descripción Física:	XXXV, 650 p. : il. ; 24 cm
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas (p. 643-644) e índice.
ISBN:	9788479786984

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