Thermal technologies in food processing
| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
Cambridge : Boca Raton [etc.] :
Woodhead Publishing ; CRC Press
2001 [reprinted 2004].
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| Colección: | Woodhead publishing in food science and technology.
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| Materias: | |
| Ver en Universidad de Navarra: | https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991009555179708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es |
| Notas: | Incluye referencias bibliográficas e índice. |
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| Descripción Física: | XVI, 294 p. : il. ; 24 cm |
| ISBN: | 9781855735583 9780849312168 |
