Concept research in food product design and development

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Moskowitz, Howard R. (-)
Otros Autores:	Porretta, Sebastiano, Silcher, Matthias
Formato:	Libro
Idioma:	Inglés
Publicado:	Ames, Iowa : Blackwell 2005.
Edición:	1st ed
Materias:	Alimentos > Evaluación sensorial Alimentos > Análisis. Mercancías.
Acceso en línea:	Sumario
Ver en Universidad de Navarra:	https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991009434529708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

Descripción
Descripción Física:	xii, 597 p. : il. ; 27 cm
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas e índice.
ISBN:	9780813824246

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