Cholesterol oxidation and parameters related to lipid oxidation in raw and cooked meat from broilers fed dietary oils and fat, natural antioxidants and prooxidants
Autor principal: | Maraschiello de Zuani, Ciriaco (-) |
---|---|
Autor Corporativo: | Universitat Autònoma de Barcelona Facultat de Ciències (-) |
Formato: | Tesis |
Idioma: | Inglés |
Publicado: |
Bellaterra
: Universitat Autònoma de Barcelona
, 1998
|
Colección: | Tesis doctorals de la Universitat Autònoma de Barcelona
|
Materias: | |
Ver en Universidad de Navarra: | https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991009333689708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es |
Ejemplares similares
Ejemplares similares
-
Cholesterol and phytosterol oxidation products : analysis, occurrence, and biological effects
Publicado: (2002) -
Lipids : a clinicians' guide
por: Simons, Leon A.
Publicado: (1980) -
Lipid oxidation
por: Frankel, Edwin N.
Publicado: (1998) -
Lipid oxidation pathways
Publicado: (2008) -
Advances in cholesterol research
Publicado: (1990)