Cholesterol oxidation and parameters related to lipid oxidation in raw and cooked meat from broilers fed dietary oils and fat, natural antioxidants and prooxidants

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Maraschiello de Zuani, Ciriaco (-)
Autor Corporativo:	Universitat Autònoma de Barcelona Facultat de Ciències (-)
Formato:	Tesis
Idioma:	Inglés
Publicado:	Bellaterra : Universitat Autònoma de Barcelona , 1998
Colección:	Tesis doctorals de la Universitat Autònoma de Barcelona
Materias:	Colesterol. Lípidos > -Metabolismo. Bioquímica. Tesis Microfichas
Ver en Universidad de Navarra:	https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991009333689708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

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