Cholesterol oxidation and parameters related to lipid oxidation in raw and cooked meat from broilers fed dietary oils and fat, natural antioxidants and prooxidants
| Autor principal: | |
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| Autor Corporativo: | |
| Formato: | Tesis |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
Bellaterra
: Universitat Autònoma de Barcelona
, 1998
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| Colección: | Tesis doctorals de la Universitat Autònoma de Barcelona
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| Materias: | |
| Ver en Universidad de Navarra: | https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991009333689708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es |
| Notas: | En port.: Publicacions de la Universitat Autònoma de Barcelona, Facultat de Ciències |
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| Descripción Física: | 1 microficha : negativo, gráf. ; 11x15 cm + 1 carpetilla |
| ISBN: | 9788449013355 |
