Cita APA (7a ed.)

Cheftel, J., Cheftel, H., Desnuelle, P., & López Capont, F. (1992). Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos ([2a reimp.].). Acribia.

Cita Chicago Style (17a ed.)

Cheftel, Jean-Claude, Henri Cheftel, Pierre Desnuelle, y Francisco López Capont. Introducción a La Bioquímica Y Tecnología De Los Alimentos. [2a reimp.]. Zaragoza: Acribia, 1992.

Cita MLA (9a ed.)

Cheftel, Jean-Claude, et al. Introducción a La Bioquímica Y Tecnología De Los Alimentos. [2a reimp.]. Acribia, 1992.