Ciencia y tecnología de los alimentos
| Other Authors: | , , |
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| Format: | Book |
| Language: | Castellano |
| Published: |
Zaragoza :
Acribia
D.L. 2016
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| Subjects: | |
| See on Universidad de Navarra: | https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991008762909708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es |
| Item Description: | Traducción a cargo de: Dr. Javier Arántegui Jiménez, Capítulos 1-4; Dr. Albert Ibarz Ribas, Capítulos 5-21 |
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| Physical Description: | XI, 539 p. : il. ; 27 cm |
| Bibliography: | Incluye índice y referencias bibliográficas |
| ISBN: | 9788420011769 |
