Ciencia y tecnología de los alimentos

Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Campbell-Platt, Geoffrey, editor literario (editor literario), Arántegui Jiménez, Javier, traductor (traductor), Ibarz Ribas, Alberto, traductor
Formato:	Libro
Idioma:	Castellano
Publicado:	Zaragoza : Acribia D.L. 2016
Materias:	Alimentos > Análisis Alimentos > Composición. Alimentos > Industria y comercio.
Ver en Universidad de Navarra:	https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991008762909708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

Descripción
Notas:	Traducción a cargo de: Dr. Javier Arántegui Jiménez, Capítulos 1-4; Dr. Albert Ibarz Ribas, Capítulos 5-21
Descripción Física:	XI, 539 p. : il. ; 27 cm
Bibliografía:	Incluye índice y referencias bibliográficas
ISBN:	9788420011769

Ejemplares similares