Tecnología de la carne y de los productos cárnicos

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Carballo, Berta (-)
Otros Autores:	López de Torre, G., Madrid Vicente, Antonio
Formato:	Libro
Idioma:	Castellano
Publicado:	Madrid : AMV Ediciones : Mundi-Prensa 2001.
Edición:	1a ed
Materias:	Carne y derivados > Tecnología.
Ver en Universidad de Navarra:	https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991008253519708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

Descripción
Descripción Física:	321 p. : il. ; 24 cm
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas (p. 311-321) e índice.
ISBN:	9788489922525 9788471149510

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