Oxidation in foods and beverages and antioxidant applications
| Otros Autores: | , , |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
Oxford [etc.] :
WP
2010
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| Colección: | Woodhead Publishing in food science, technology and nutrition ;
200 |
| Materias: | |
| Ver en Universidad de Navarra: | https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991008073919708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es |
| Descripción Física: | 2 v. : il. ; 25 cm |
|---|---|
| Bibliografía: | Incluye índice y referencias bibliográficas |
| ISBN: | 9781845699833 |
