Chemical, biological, and functional aspects of food lipids

Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Sikorski, Zdzislaw E. (-), Kołakowska, Anna, 1938-
Formato:	Libro
Idioma:	Inglés
Publicado:	Boca Raton : CRC Press cop. 2011
Edición:	2nd ed
Colección:	Chemical and functional properties of food components series
Materias:	Lípidos Alimentos > Composición. Alimentos > Industria y comercio. Alimentos > Análisis Alimentos > Grasas, Contenido en. Lípidos en nutrición.
Ver en Universidad de Navarra:	https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991008073879708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

Descripción
Descripción Física:	XIV, 497 p. : il. ; 24 cm
Bibliografía:	Incluye índice y referencias bibliográficas
ISBN:	9781439802373

Ejemplares similares