Methods to assess quality and stability of oils and fat-containing foods

Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Warner, Kathleen, editor literario (editor literario), Eskin, Michael, editor literario
Formato:	Libro
Idioma:	Inglés
Publicado:	Champaign [Illinois] : AOCS Press 1995
Materias:	Industrias alimentarias > Control de calidad Aceites y grasas comestibles
Ver en Universidad de Navarra:	https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991007971579708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

Descripción
Descripción Física:	IX, [2], 220 p. ; 24 cm
ISBN:	9780935315585

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