Cita APA (7a ed.)

Badui Dergal, S., Anzaldúa-Morales, A., & Bourges, H. (1993). Química de los alimentos (3a ed.). Pearson Educación.

Cita Chicago Style (17a ed.)

Badui Dergal, Salvador, Antonio Anzaldúa-Morales, y Héctor Bourges. Química De Los Alimentos. 3a ed. México [etc.]: Pearson Educación, 1993.

Cita MLA (9a ed.)

Badui Dergal, Salvador, et al. Química De Los Alimentos. 3a ed. Pearson Educación, 1993.