Food chemistry

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Belitz, H.-D (-)
Otros Autores:	Schieberle, Peter (coautor), Burghagen, M. M., Grosch, Werner, coautor
Formato:	Libro
Idioma:	Inglés
Publicado:	Berlin [etc.] : Springer cop. 2004.
Edición:	3rd rev. ed
Materias:	Alimentos > Análisis.
Ver en Universidad de Navarra:	https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991007623569708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

Descripción
Descripción Física:	XLIV, 1070 p. : il. ; 25 cm
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas e índice.
ISBN:	9783540408178 9783540408185

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