Delivery and controlled release of bioactives in foods and nutraceuticals
| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
Cambridge : Boca Raton [etc.] :
Woodhead ; CRC Press
2008.
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| Colección: | Woodhead Publishing in food science, technology and nutrition.
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| Materias: | |
| Ver en Universidad de Navarra: | https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991007441929708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es |
| Descripción Física: | XVII, 478 p. : il. ; 24 cm |
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| Bibliografía: | Incluye bibliografía e índices. |
| ISBN: | 9781420074369 9781845691455 |
