Water-soluble polymer applications in foods

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Nussinovitch, A. (-)
Formato:	Libro
Idioma:	Inglés
Publicado:	Oxford [etc.] : Blackwell Science 2003.
Materias:	Hidrocoloides. Polímeros. Alimentos > Industria y comercio.
Ver en Universidad de Navarra:	https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991007441809708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

Descripción
Descripción Física:	X, 226 p. : il. ; 25 cm
Bibliografía:	Incluye índice y referencias bibliográficas.
ISBN:	9780632054299

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