APA (7th ed.) Citation

Ancin Azpilicueta, M. C. (1982). Influencia sobre la capacidad de emulsión y estabilidad de emulsión de la composición química de la grasa de la fase interna y la naturaleza de la proteína de la fase externa, en emulsiones cárnicas obtenidas según sistemas modelos. (s.i.).

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Ancin Azpilicueta, María Carmen. Influencia Sobre La Capacidad De Emulsión Y Estabilidad De Emulsión De La Composición Química De La Grasa De La Fase Interna Y La Naturaleza De La Proteína De La Fase Externa, En Emulsiones Cárnicas Obtenidas Según Sistemas Modelos. Pamplona: (s.i.), 1982.

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Ancin Azpilicueta, María Carmen. Influencia Sobre La Capacidad De Emulsión Y Estabilidad De Emulsión De La Composición Química De La Grasa De La Fase Interna Y La Naturaleza De La Proteína De La Fase Externa, En Emulsiones Cárnicas Obtenidas Según Sistemas Modelos. (s.i.), 1982.