Tecnología práctica de la carne : Materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos

Tecnología práctica de la carne Materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos

Bibliographic Details
Main Author: Weinling, H. (-)
Other Authors: Esaín Escobar, Jaime, 1928- traductor (traductor)
Format: Book
Language:Castellano
Published: Zaragoza : Acribia 1973.
Subjects:
Carne > Procesado.
Carne > Conservación.
See on Universidad de Navarra:https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991007174139708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es
Description
Physical Description:XI, 392 p. , [3 h.pleg.] : il. ; 24 cm
Bibliography:Incluye índice y referencias bibliográficas.
ISBN:9788420003139

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