Tecnología práctica de la carne Materias primas, procedimientos de despiece y métodos de fabricación de productos cárnicos

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Weinling, H. (-)
Otros Autores:	Esaín Escobar, Jaime, 1928- traductor (traductor)
Formato:	Libro
Idioma:	Castellano
Publicado:	Zaragoza : Acribia 1973.
Materias:	Carne > Procesado. Carne > Conservación.
Ver en Universidad de Navarra:	https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991007174139708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

Descripción
Descripción Física:	XI, 392 p. , [3 h.pleg.] : il. ; 24 cm
Bibliografía:	Incluye índice y referencias bibliográficas.
ISBN:	9788420003139

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