Conservación de la carne por el frío

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Jasper, Werner (-)
Otros Autores:	Placzek, Rainer, coaut (coaut), Esaín Escobar, Jaime, 1928- traductor (traductor)
Formato:	Libro
Idioma:	Castellano
Publicado:	Zaragoza : Acribia 1980.
Colección:	Ciencia y tecnología de la carne.
Materias:	Industrias alimentarias > Aspectos higiénicos. Carne > Conservación. Carne > Procesado.
Ver en Universidad de Navarra:	https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991007174099708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

Descripción
Descripción Física:	131 p. : il. ; 25 cm
Bibliografía:	Incluye índice y referencias bibliográficas.
ISBN:	9788420004501

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