Food processing technology principles and practice

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Fellows, P. 1953- (-)
Formato:	Libro
Idioma:	Inglés
Publicado:	Boca Raton : Cambridge : CRC Press; Woodhead 2009
Edición:	3rd ed
Colección:	Woodhead publishing in food science, technology and nutrition
Materias:	Alimentos > Industria y comercio. Tecnología de los alimentos. Industrias alimentarias.
Ver en Universidad de Navarra:	https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991006782369708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

Descripción
Descripción Física:	XV, 913 p. : il. ; 25 cm
ISBN:	9781439808214 9781845692162

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