Principles of food science Part 1, Food chemistry
| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
New York ; Basel :
Marcel Dekker
1976.
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| Colección: | Food science ;
4. |
| Materias: | |
| Ver en Universidad de Navarra: | https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991006020819708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es |
| Descripción Física: | XI,792 p. : il. ; 26 cm |
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| Bibliografía: | Incluye índice y referencias bibliográficas. |
| ISBN: | 9780824763503 |
