La cocina y la ciencia

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Barham, Peter, 1950- (-)
Otros Autores:	Oria Almudí, Rosa
Formato:	Libro
Idioma:	Castellano
Publicado:	Zaragoza : Acribia D.L. 2003.
Materias:	Alimentos > Análisis. Tecnología de los alimentos. Cocina.
Ver en Universidad de Navarra:	https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991005966699708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

Descripción
Descripción Física:	VII, 261 p. : il. ; 24 cm
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas (p. 253-255) e índice.
ISBN:	9788420009964

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