Ingeniería de la industria alimentaria
| Otros Autores: | , , |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Castellano |
| Publicado: |
Madrid :
Síntesis
D.L. 1999-2002.
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| Colección: | Ciencias Químicas. Tecnología bioquímica y de los alimentos ;
5-7. |
| Materias: | |
| Ver en Universidad de Navarra: | https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991005966539708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es |
Tabla de Contenidos:
- v. I. Conceptos básicos
- v. II. Operaciones de procesado de alimentos
- v. III. Operaciones de conservación de alimentos.
