Phenolics in food and nutraceuticals

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Shahidi, Fereidoon, 1951- (-)
Otros Autores:	Naczk, Marian
Formato:	Libro
Idioma:	Inglés
Publicado:	Boca Raton [etc.] : CRC Press cop. 2004.
Materias:	Fenoles. Alimentos > Industria y comercio.
Ver en Universidad de Navarra:	https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991005966009708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

Descripción
Descripción Física:	[16], 558 p. p. cm
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas e índice.
ISBN:	9781587161384

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