Food processing technology principles and practice

Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Fellows, P. 1953- autor (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Inglés
Publicado:	London, England ; San Diego, California : Elsevier [2022]
Edición:	Fifth edition
Colección:	Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition Ser.
Materias:	Alimentos > Industria y comercio. Tecnología de los alimentos. Industrias alimentarias
Ver en Universidad de Navarra:	https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991005754379708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

Descripción
Descripción Física:	779, XXIII páginas ; 28 cm
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas e índice.
ISBN:	9780323857376 9780323984317

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