Ultracongelación de alimentos guía de la teoría y práctica

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Cox, Pat M. (-)
Otros Autores:	Mitchell, Patricia, colaborador (colaborador), Ordóñez Pereda, Juan Antonio, traductor (traductor), Díaz Hernández, Marco Antonio, traductor
Formato:	Libro
Idioma:	Castellano
Publicado:	Zaragoza : Acribia 1987
Materias:	Alimentos congelados Alimentos congelados > Cocina.
Ver en Universidad de Navarra:	https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991005476639708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

Descripción
Descripción Física:	XVII, 459 p. : il ; 24 cm
ISBN:	9788420006062

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