Química de los alimentos

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Belitz, H.-D (-)
Otros Autores:	Grosch, Werner, coautor (coautor), Casares López, Román, traductor (traductor)
Formato:	Libro
Idioma:	Castellano
Publicado:	Zaragoza : Acribia 1988
Edición:	[1a ed. española / traduccion de la 2a ed. en aleman, Roman Casares Lopez... [et al.]
Materias:	Alimentos > Análisis Alimentos > Composición.
Ver en Universidad de Navarra:	https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991005237389708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

Descripción
Descripción Física:	XXXV, 813 p. : il. ; 24 cm
ISBN:	9788420006314

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