Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la inocuidad y calidad de los alimentos

Microbiología de los alimentos fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la inocuidad y calidad de los alimentos

Bibliographic Details
Main Author: Frazier, W. C. (-)
Other Authors: Westhohff, D.C., coautor (coautor), Tormo Iguacel, José, traductor (traductor)
Format: Book
Language:Castellano
Published: Zaragoza : Acribia 1985
Edition:3a ed. española / traducido del ingles por Jose Tormo Iguacel
Subjects:
Microbiología alimentaria.
Alimentos > Conservación.
Alimentos > Microorganismos > Análisis.
Alimentos > Inspección y control.
See on Universidad de Navarra:https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991005235699708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es
Description
Physical Description:XVI, 522 p. ; 24 cm
ISBN:9788420005560

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