Microbiología de los alimentos fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la inocuidad y calidad de los alimentos

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Frazier, W. C. (-)
Otros Autores:	Westhohff, D.C., coautor (coautor), Tormo Iguacel, José, traductor (traductor)
Formato:	Libro
Idioma:	Castellano
Publicado:	Zaragoza : Acribia 1985
Edición:	3a ed. española / traducido del ingles por Jose Tormo Iguacel
Materias:	Microbiología alimentaria. Alimentos > Conservación. Alimentos > Microorganismos > Análisis. Alimentos > Inspección y control.
Ver en Universidad de Navarra:	https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991005235699708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

Descripción
Descripción Física:	XVI, 522 p. ; 24 cm
ISBN:	9788420005560

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