Elaboración y conservación al estado congelado de pastas de jurel (trachurus trachurus L.)

Elaboración y conservación al estado congelado de pastas de jurel (trachurus trachurus L.)

Bibliographic Details
Main Author: Jiménez Colmenero, F. (-)
Corporate Author: Universidad Complutense de Madrid Facultad de Ciencias Químicas Departamento de Química Industrial (-)
Format: Thesis
Language:Castellano
Published: Madrid : Editorial de la Universidad Complutense de Madrid, Servicio de Reprografía 1980
Series:Colección Tesis doctorales (Universidad Complutense de Madrid)
Subjects:
Pastes de peix- > Elaboració
Productes pesquers- > Conservació
Aliments congelats
See on Universidad de Navarra:https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991004654999708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es
Description
Item Description:En port.: Departamento de Química Industrial. Facultad de Ciencias Químicas. Universidad Complutense de Madrid
Exemp. multigr
Physical Description:VII, 260 p. ; 21 cm
Bibliography:Bibliogr.: p. 246-260

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