Elaboración y conservación al estado congelado de pastas de jurel (trachurus trachurus L.)

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Jiménez Colmenero, F. (-)
Autor Corporativo:	Universidad Complutense de Madrid Facultad de Ciencias Químicas Departamento de Química Industrial (-)
Formato:	Tesis
Idioma:	Castellano
Publicado:	Madrid : Editorial de la Universidad Complutense de Madrid, Servicio de Reprografía 1980
Colección:	Colección Tesis doctorales (Universidad Complutense de Madrid)
Materias:	Pastes de peix- > Elaboració Productes pesquers- > Conservació Aliments congelats
Ver en Universidad de Navarra:	https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991004654999708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

Descripción
Notas:	En port.: Departamento de Química Industrial. Facultad de Ciencias Químicas. Universidad Complutense de Madrid Exemp. multigr
Descripción Física:	VII, 260 p. ; 21 cm
Bibliografía:	Bibliogr.: p. 246-260

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