Fundamentos de microbiología de los alimentos

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Ray, Bibek (-)
Otros Autores:	Bhunia, Arun K., Sánchez Monsiváis, Rubén I. (Rubén Israel), Pineda Sánchez, Diana Guadalupe
Formato:	Libro
Idioma:	Castellano
Publicado:	México : McGraw-Hill cop. 2010
Edición:	4a ed
Materias:	Microbiología alimentaria. Alimentos > Toxicidad.
Ver en Universidad de Navarra:	https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991003631549708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

Descripción
Descripción Física:	XXIV, 352 p. : il. ; 27 cm
Bibliografía:	Incluye índice y referencias bibliográficas
ISBN:	9786071503398

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