Textura de los alimentos medida y percepción

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Rosenthal, Andrew J. (-)
Otros Autores:	Ibarz Ribas, Alberto
Formato:	Libro
Idioma:	Castellano
Publicado:	Zaragoza : Acribia 2001.
Materias:	Alimentos > Textura.
Ver en Universidad de Navarra:	https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991003129919708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

Descripción
Descripción Física:	xiii, 299 p. : il. ; 27 cm
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas e índice.
ISBN:	9788420009506

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