Estudio de la relación entre los métodos de extracción y reflectancia espectrofotométrica en la medida del color en derivados cárnicos

Estudio de la relación entre los métodos de extracción y reflectancia espectrofotométrica en la medida del color en derivados cárnicos

Bibliographic Details
Main Author: Margallo Lana, Rosario Pilar (-)
Format: Thesis
Language:Castellano
Published: Pamplona : Universidad de Navarra 1986
Subjects:
Carne > Industria y comercio > Investigación.
Embutidos > Colorimetría > Investigación.
See on Universidad de Navarra:https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991002405029708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es
Description
Item Description:Ejemp. mecanografiado
Physical Description:128 h. : graf. ; 30 cm

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