Estudio de la relación entre los métodos de extracción y reflectancia espectrofotométrica en la medida del color en derivados cárnicos

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Margallo Lana, Rosario Pilar (-)
Formato:	Tesis
Idioma:	Castellano
Publicado:	Pamplona : Universidad de Navarra 1986
Materias:	Carne > Industria y comercio > Investigación. Embutidos > Colorimetría > Investigación.
Ver en Universidad de Navarra:	https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991002405029708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

Descripción
Notas:	Ejemp. mecanografiado
Descripción Física:	128 h. : graf. ; 30 cm

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