Meat science

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Lawrie, R. A. (-)
Formato:	Libro
Idioma:	Inglés
Publicado:	Oxford [etc.] : Pergamon 1979.
Edición:	3rd ed
Materias:	Carne > Inspección y control. Carne > Conservación. Bromatología.
Ver en Universidad de Navarra:	https://unika.unav.edu/discovery/fulldisplay?docid=alma991002062909708016&context=L&vid=34UNAV_INST:VU1&search_scope=34UNAV_TODO&tab=34UNAV_TODO&lang=es

Descripción
Descripción Física:	XVIII, 451 p. : il. ; 21 cm
Bibliografía:	Incluye índice y referencias bibliográficas.
ISBN:	9780080231723

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